「脂質ゼロの油」「糖類ゼロのクリーム」を作る研究、明治大が発表　“食感”制御で味を再現

2024年9月4日

明治大学の宮下芳明研究室は「脂質ゼロの油」や「糖類ゼロのクリーム」を作る研究を発表した。